I Sverige är det vanligt att mjölk med lägre fetthalt berikas med vitamin D. Syftet är att behålla en god näringsprofil och bidra till att befolkningen får i sig tillräckligt med vitamin D, särskilt under årets mörka månader då solljuset inte räcker för kroppens egen produktion.

När mjölkens fetthalt minskas försvinner en del av de fettlösliga vitaminer som naturligt finns i mjölkfettet. Därför tillsätts vitamin D till många magrare mjölksorter. I Sverige har detta blivit en etablerad del av livsmedelspolitiken och är kopplat till behovet av vitamin D i ett nordligt klimat.

Hur gör andra länder?

Reglerna skiljer sig mellan olika länder.

• Finland har, liksom Sverige, en lång tradition av vitamin D-berikning av livsmedel och många mjölkprodukter innehåller tillsatt vitamin D.
• Norge och Danmark har också vitamin D-berikade produkter, men omfattningen och reglerna varierar.
• USA och Kanada har länge haft vitamin D-berikad mjölk som en vanlig del av livsmedelsutbudet.
• Tyskland har däremot en annan modell.

Tyskland – mindre generell berikning

I Tyskland är vanlig mjölk, även mjölk med låg fetthalt, normalt inte automatiskt berikad med vitamin D. I stället kan vissa särskilda produkter berikas frivilligt och märks då vanligtvis med information om tillsatt vitamin D.

Den tyska modellen bygger alltså mindre på generell berikning av mjölk och mer på individuella val av produkter och kostvanor.

Varför är vitamin D viktigt?

Vitamin D behövs bland annat för:

• normalt upptag av kalcium
• starka ben och tänder
• normal muskelfunktion
• ett fungerande immunsystem

I länder långt norrut, där solen står lågt under vinterhalvåret, kan det vara svårare för kroppen att bilda tillräckligt med vitamin D på egen hand.

Olika traditioner – samma mål

Skillnaden mellan Sverige och Tyskland handlar främst om olika strategier inom folkhälsa och livsmedelspolitik. Sverige har valt en bredare användning av berikning för att minska risken för vitamin D-brist, medan Tyskland i större utsträckning låter konsumenten välja berikade produkter.

En svensk lättmjölk och en tysk lättmjölk kan därför verka mycket lika i butiken, men de kan ha olika innehåll när det gäller tillsatta vitaminer.